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总蛋白含量是新生牛血清需要检查的指标。它属于化学成分的初步分析。有人统计过国产新生牛血清的蛋白含量1，在比较各产区各年份后，发现其含量在3.7%~4.4%之间。进口新生牛血清并不与之*一致。因为国内的血清常采自奶牛，而国外的血清常采自肉牛。蛋白质是新生牛血清的主要成分，在细胞培养中起着维持渗透压、pH值缓冲、物质运输和提供营养、促进细胞粘附等重要作用。在胎牛血清中，其总蛋白含量要更低。
新生牛血清选用清注意：
1、血清采集来源分散，缺乏有效源头控制，质量良莠不齐
新生牛血清的来源主要是奶牛场淘汰下来的公牛犊，但各个奶牛场供应的淘汰小公牛非常分散，时间和数量不定，收集有一定的难度；动物健康状况追溯困难，难以对所有采集的动物进行良好的检测与检测，无法保证来自健康动物群体，难以对新生牛血清采集源头进行有效跟踪检测和动物健康质量控制，使采集的血清来源分散，质量良莠不齐。
2、缺乏严格的行业监管，造成新生牛血清供应厂家的多、杂、乱
由于新生牛血清供应厂家的采血、收购多为分散收集的“粗血清”，并且范围和地点分散，不定，这使得国家兽药监督管理部门也很难监管。由于缺乏有效的行业监管，新生牛血清供应厂家多、乱、杂，且缺乏必要的检测手段和质量控制措施。
新生牛血清
https://www.chem17.com/st527443/product_36992034.html
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